Simone腐乳酿造技艺（王致和腐乳酿造技艺）
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腐乳酿造技艺（王致和腐乳酿造技艺），北京市海淀区传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
王致和腐乳酿造技艺因其发明者为清代康熙年间举人王致和而得名， 腐乳酿造是中国的一项传统食品制作技艺，是一种将豆腐发酵、腌制后二次加工而成的豆制食品，一般用于佐菜或烹调。王致和于康熙十七年（1678年）创办了王致和南酱园。经过几百年的发展，其生产规模不断扩大。
2008年6月7日，腐乳酿造技艺经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅷ-157。
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