诸城烧烤

诸城烧烤

诸城烧烤是流行在以诸城市为中心的烧烤 。是以猪头肉、猪蹄、猪心、猪肝、猪肚、猪肺、猪肠等或白条鸡、鸡翅、鸡爪、鸡架等为原料等为原料，经腌制、煮熟、熏制着色而成的一种风味独特美食。由此苏轼曾作诗曰：“待它自熟莫催它，火候足时它自美。”

诸城烧烤包括诸城烧肉、烤驴肉、烤全羊、烤野兔、烤鸡、烤鸭、烤鹅、烤鸽、烤鹌鹑、烤龙虾等品种。物美价廉又香而不腻的诸城烤鸡架成为令人喜爱的诸城烧烤代表作 。

东汉太守孙琮墓汉庖厨图画像石刻，庖厨分工明确 ，这是中国发现的最早的记载烤肉串全过程场面的图画 ，由此论诸城烧烤迄今已达2000多年历史 。

2006年，诸城烧烤申报为潍坊市非物质文化遗产。为了打造诸城烧烤品牌，提高诸城烧烤的影响，自2009年开始，诸城市还举办了多届中国(诸城)国际烧烤节，吸引了众多美食爱好者前来。诸城烧烤成为诸城的一张闪亮名片。

2024年，诸城烧烤获得“山东手造·精品产品”称号 。

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