黄花鱼

黄花鱼

黄花鱼，是鲈形目石首鱼科 黄鱼属的鱼类统称 。黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，其形态相近，习性相似。这类鱼体侧扁延长，呈金黄色。大黄花鱼尾柄细长，鳞片较小，小黄花鱼尾柄较短，鳞片较大；小黄花鱼体长短于大黄花鱼 ；大黄花鱼的下唇长于上唇，口闭时较圆，小黄花鱼上、下唇等长，口闭时较尖 。黄花鱼因其鱼头中有两颗坚硬的石头，又名石首鱼。

黄花鱼分布在中国的黄海、东海、南海、渤海海域，朝鲜西海岸也有分布 。大黄花鱼是暖水性近海鱼类，生活在浅海区域的中下水层，并有结群洄游的特征。厌强光，喜浊流水域，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼和小潮时下沉。小黄花鱼适温幅度广，黄昏时上升，黎明时下降。白天在水的底层或近底层，产卵时浮至中层，有结群越冬、产卵洄游的习性。大黄花鱼主食各种小型鱼类、虾类、虾蛄和蟹。小黄花鱼主食毛虾、小鱼和桡足类 。大黄花鱼4-6月产卵，小黄花鱼3-6月间产卵 。

黄花鱼的肉可入药，味甘、性平，具有益气健脾，补肾，明目，止痢的功效 。黄花鱼食用做法很多，鱼肉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人有很好的食疗效果 。黄花鱼是中国主要经济鱼类之一，为四大海洋渔业品种。过度捕捞致使该品种已濒临灭绝，野生黄花鱼更是凤毛麟角、十分稀少。市场上出售的黄花鱼多为人工养殖，其品质、口味远不如野生黄花鱼 。

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