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头刀菜

头刀菜

的有关信息介绍如下:

头刀菜

小猪产下不足一月时须“去势”(割掉生殖器,猪儿长得大、长得快),这是小猪来到世间必须承受得第一刀。因此菜用乳猪阉割后的睾丸、肾肠烹饪而成,为好听,故取名头刀菜。

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