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不皂化物

不皂化物

的有关信息介绍如下:

不皂化物

油脂皂化后,其中尚有一些物质如固醇、高分子醇、碳氢化合物、色素和脂溶性维生素等不溶于水而溶于有机溶剂中,这些物质统称为不皂化物,油脂中的不皂化物含量应限制在一定范围内。不皂化物含量越高,油脂品质越差。

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