食品材料学
的有关信息介绍如下：
食品材料学(food material science) 是近来形成的一个新兴科学，它所提出的一些重要科学概念已经被食品科学领域所应用，并引起了人们的广泛注意。食品中存在的大分子物质(蛋白质、碳水化合物、脂类) 和水，是重要的食品材料物质，影响食品状态和物理化学性质，是食品材料学的主要研究对象，其中，食品大分子是食品科学研究中最为关注的对象。
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食品材料学
Simone
发布于 2024-10-09 03:22:59
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