小碗汤
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小碗汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系。
相传洛阳小碗汤始于民国中期，是从“厨子菜”演变过来的，由小碗盛汤而得名，最早流传于宜阳、孙旗屯、谷水一带。
在民国时期，洛阳一带经常活动着许多“局掌”(音)，即厨事总管。农闲时，“局掌”带着徒弟们走村串户，为乡间办红白喜事的人家做菜。当时，乡下的农民生活都很拮据，在筵席原料的准备上往往捉襟见肘，全凭“局掌”巧手妙配，才将席面做得较为体面，有滋有味。
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小碗汤
Simone
发布于 2024-09-26 23:52:03
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