Simone红烧马鲛鱼
的有关信息介绍如下：
俗 名：鲅鱼、竹鲛、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
闽南语：土魠鱼。
它种类很多，常见有“中华马鲛”，“蓝点马鲛”(S.niphonius)，“斑点马鲛”(S.quettutus)等。该鱼体型狭长，头及体背部蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
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