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散茶

散茶

的有关信息介绍如下:

散茶

散茶,未压制成片、团的茶叶。《宋史·食货志下五》:“茶有二类,曰片茶,曰散茶。散茶出 淮南 、 归州 、 江南 、 荆湖 ,有龙溪、雨前、雨后之类十一等。”

茶从发酵工艺来分,可分为生茶和熟茶;按是否压制来分,可分为压制茶和散茶。

散茶就是在普洱茶压制成砖、饼、团、沱等形状之前的散开的、一片一片的茶,和绿茶等其他茶是一样的,其实就是大叶种的晒青茶。紧压茶是散茶经过蒸软,然后压制出来的砖、饼、团、沱等形状的普洱茶。普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化,有的清扬空灵,有的意韵绵长。

潮州工夫茶在唐宋“散茶”品饮法基础上发展而来,属散条形茶瀹(yuè)泡法范畴,是瀹饮法的极致。

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