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九层皮(崇义传统美食)

九层皮(崇义传统美食)

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九层皮(崇义传统美食)

 崇义传统美食“九层皮”是以崇义上堡梯田高山大米为主要原料,经磨浆、四色米浆层层相叠蒸制而成。四色寓意“春夏秋冬”,分别代表环保希望、火红幸福、丰收喜庆、善良纯朴。四色米浆层层相叠制成九层,寓意来自客家梯田,饱含期盼步步高、层楼更上的祝福。 是逢年过节和款待宾客的传统美食。

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