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猪手

猪手

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猪手

猪手,又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

一般来说猪手就是指猪的前蹄子,猪蹄是指猪的后蹄子。

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