黄鱼鲞烧肉

黄鱼鲞烧肉

黄鱼鲞烧肉是浙江宁波，舟山等地的一道传统名菜，属于浙菜系。黄鱼鲞就是咸黄鱼干，是以鲜黄鱼剖肚后用盐渍晒干而成，背开盐渍后又漂洗晒干的称“白鲞”或是“淡鲞”，黄鱼鲞也是江南沿海一带的特色鱼干，很多沿海地方都有自己的各种鱼干。

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