白河市

白河市

白河市(しらかわし)是日本东北地方南部，福岛县中通南部的都市。白河市的特产有白河不倒翁、千驹（酒）、拉面等。一年中也有各式各样的活动，如：樱花节（4月）、白河灯笼节（每隔一年的9月）、全国拉面节（10月）等。位于日本东京都区部以北约190公里。乘坐东北新干线需要90分钟到东京。

作为日本国民食品的拉面，白河拉面（白河ラーメン）是日本福岛县白河市及其周边地区的流行面食，发源于白河市内的“とら食堂”。

当地做工讲究的拉面和面汤很出名，使用的就是经肥沃土壤过滤过的地下水。白河拉面毫不逊于喜多方拉面，很受欢迎。白河拉面的面条较粗，一般都是用带木材芳香的擀面棍手工擀出来的。面汤是清的，带酱油味，爽口且味浓，叉烧的做法也很有特点，是干蒸的，保持了原汁原味。新鲜的肉干蒸以后，肉中的血都渗到外面来了，因此这叉烧表面呈红颜色。

为保持手工制作拉面的美味，每日供应量有限，不少拉面店便挂出限量供应，售完为止的招牌。

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