临海扁食-酷唯百科

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临海扁食

临海扁食是浙江省台州市临海市的一道传统小吃，属于浙菜系；馅为小块正方形状，通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白萝卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟。扁食皮略呈梯形，包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。扁食一般汤食，也可以蒸可以煎。

在台州临海，每逢大年初一，扁食是必不可少的美食，表达着人们对美好生活的向往。

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