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色素

色素

的有关信息介绍如下:

色素

色素是赋予一定颜色的原料。人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉,而色素是视觉方面的重要一环,因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。

常见色素主要分为以下三种类型:

(1)合成色素:食用色素从化工合成制得的色素称合成色素。

(2)无机色素:常用的无机色素有氧化铁、碳黑、氧化铬绿等,它们具有良好的耐光性,不溶于水。

(3)天然色素:常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶红素等。

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